イタリア風ハーブゆで豚

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• レモンとローズマリーが香るお洒落なゆで豚です。

  材料（4人前）

  • 豚肉（肩ロースかたまり）：400g
  • ローズマリー：1本
  • レモン：1/2個
  • ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量
  • 塩：大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう：適量

1. 豚肉に塩を擦り込む。
　
2. 大きめの鍋に水（分量外）、ローズマリー、皮ごとのレモンを加えて沸騰させ、豚肉を塩ごと投入して塩茹でにする。
　
3. お湯の塩分濃度は飲めないくらいのしょっぱさにする。
   足りないようなら塩を加える。
　
4. 40分程 茹でたら肉を取り出す。
   串を刺してみて透明な肉汁が出てくればOK。
　
5. 少し休ませてから薄くスライスして皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふってルイーザ有機EXVオリーブオイルをまわしかける。