えびと新玉ねぎのエスニック風マリネ

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• 冷凍えびを使った簡単副菜レシピです。

  材料（4人前）

  • 冷凍えび：150g
  • 新玉ねぎ：1/2個
  • にんじん：1/2本
  • パクチー：2株
  • レモン：1/2個
  • 粗挽き黒こしょう：適量
  • (A) ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2
  • (A) ナンプラー：大さじ2
  • (A) レモン汁：大さじ2
  • (A) 砂糖：大さじ2
  • (A) 輪切り唐辛子：ひとつまみ

1. 冷凍えびは解凍し、3分程塩茹でして粗熱をとる。
　
2. 新玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、パクチーは2㎝幅のざく切り、レモンは半月切りにする。
　
3. ボウルに (A) を入れてよく混ぜる。
　
4. 1 と 2 を加えて和え、器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。