きのこリゾット

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  • きのこをたっぷり使った簡単リゾットです。 仕上げにルイーザをかけてフルーティな風味をお楽しみください。

    材料(2人前)

    • 米:150g
    • しめじ:1/2袋
    • まいたけ:1/2袋
    • マッシュルーム:4個
    • 玉ねぎ:1/4個
    • パセリ:適量
    • パルメザンチーズ:大さじ2
    • 塩:少々
    • こしょう:少々
    • 粗挽き黒こしょう:適量
    • ルイーザ有機EXVオリーブオイル:適量
    • (A) 水:600ml
    • (A) 白ワイン:大さじ1
    • (A) 顆粒コンソメ:小さじ1
    • (A) ローリエ:1枚
    • (B) ルイーザ有機EXVオリーブオイル:大さじ1

このレシピに使用した商品

作り方

<調理時間:30分>
  1. しめじとまいたけは石づきをとってほぐし、マッシュルームはスライスする。
  2.  
  3. 玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
  4.  
  5. 小鍋に (A) を入れて中火にかけ、温める。
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  7. フライパンに (B) をひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
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  9. しんなりとしてきたら米、1 を加え、米が透き通るまで炒める。
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  11. 温めた 3 のスープを米が浸る程度まで注ぎ、中火で煮立てる。
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  13. 水分がなくなってきたら、その都度スープをお玉1杯ずつ加え、ときどき混ぜながら弱火で20分程炊く。
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  15. パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えて味を調える。
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  17. 器に盛り、粗挽き黒こしょう、パセリを散らす。仕上げにルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。
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ワンポイント
火加減を調整し、お好みの硬さでお召し上がりください。
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