きのこリゾット

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• きのこをたっぷり使った簡単リゾットです。 仕上げにルイーザをかけてフルーティな風味をお楽しみください。

  材料（2人前）

  • 米：150g
  • しめじ：1/2袋
  • まいたけ：1/2袋
  • マッシュルーム：4個
  • 玉ねぎ：1/4個
  • パセリ：適量
  • パルメザンチーズ：大さじ2
  • 塩：少々
  • こしょう：少々
  • 粗挽き黒こしょう：適量
  • ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量
  • (A) 水：600ml
  • (A) 白ワイン：大さじ1
  • (A) 顆粒コンソメ：小さじ1
  • (A) ローリエ：1枚
  • (B) ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1

1. しめじとまいたけは石づきをとってほぐし、マッシュルームはスライスする。
　
2. 玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
　
3. 小鍋に (A) を入れて中火にかけ、温める。
　
4. フライパンに (B) をひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
　
5. しんなりとしてきたら米、1 を加え、米が透き通るまで炒める。
　
6. 温めた 3 のスープを米が浸る程度まで注ぎ、中火で煮立てる。
　
7. 水分がなくなってきたら、その都度スープをお玉1杯ずつ加え、ときどき混ぜながら弱火で20分程炊く。
　
8. パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えて味を調える。
　
9. 器に盛り、粗挽き黒こしょう、パセリを散らす。仕上げにルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。