秋野菜のトマト煮込み卵のせ

• 

• ブランチやディナーの前菜にもおススメのルイーザ香るトマト煮込みです。

  材料（2人前）

  • れんこん：40g
  • さつまいも：40g
  • なす：1/2本
  • しめじ：1/2パック
  • マッシュルーム：1/2パック
  • ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1
  • トマトソース（市販品）：200g
  • 塩：少々
  • こしょう：少々
  • 卵：1個
  • ルイーザ有機EXVオリーブオイル大さじ：1.5
  • バゲット：1/4本

1. れんこん、さつまいも、なすは1.5cm角切り、しめじはほぐし、マッシュルームはスライスする。
　
2. フライパンを中火で熱し、ルイーザ有機EXVオリーブオイルを入れ、1 を炒める。
　
3. 2 にトマトソースを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。
　
4. 耐熱皿に 3 を盛り、中央に卵を落とし、トースターで焼く。
　
5. 4 にフライパンでルイーザ有機EXVオリーブオイルを熱して焼いたバゲットを添える。