南イタリア風レンズ豆のトマト煮込み

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• シーフードと野菜の旨味たっぷりの
  豆の煮込み料理です。

  材料（4人前）

  • レンズ豆 水煮：150g
  • 冷凍シーフードミックス：200g
  • 玉ねぎ：1個
  • セロリ：1本
  • にんじん：1/2本
  • にんにく：1片
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：大さじ3
  • イタリアンパセリ：適量
  • (A) ホールトマト：350g
  • (A) 水：200ml
  • (A) 塩：少々
  • (A) こしょう：少々
  • (A) ローリエ：1枚

1. 冷凍シーフードミックスは解凍し、水気を切る。
　
2. 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
　
3. 鍋に大さじ2のルイーザ 有機EXVオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。
　
4. にんにくの香りがたったら玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩を加え5分程炒める。
　
5. 野菜がしんなりとしたら 1、レンズ豆を加え、さらに5分程炒める。
　
6. (A) を加え、レンズ豆がやわらかくなったら15分程煮込む。
　
7. 器に盛り、大さじ1のルイーザ 有機EXVオリーブオイル回しかけ、イタリアンパセリを散らす。