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南イタリア風レンズ豆のトマト煮込み

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  • シーフードと野菜の旨味たっぷりの
    豆の煮込み料理です。

    材料(4人前)

    • レンズ豆 水煮:150g
    • 冷凍シーフードミックス:200g
    • 玉ねぎ:1個
    • セロリ:1本
    • にんじん:1/2本
    • にんにく:1片
    • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル:大さじ3
    • イタリアンパセリ:適量
    • (A) ホールトマト:350g
    • (A) 水:200ml
    • (A) 塩:少々
    • (A) こしょう:少々
    • (A) ローリエ:1枚

このレシピに使用した商品

作り方

<調理時間:35分>
  1. 冷凍シーフードミックスは解凍し、水気を切る。
  2.  
  3. 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
  4.  
  5. 鍋に大さじ2のルイーザ 有機EXVオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。
  6.  
  7. にんにくの香りがたったら玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩を加え5分程炒める。
  8.  
  9. 野菜がしんなりとしたら 1、レンズ豆を加え、さらに5分程炒める。
  10.  
  11. (A) を加え、レンズ豆がやわらかくなったら15分程煮込む。
  12.  
  13. 器に盛り、大さじ1のルイーザ 有機EXVオリーブオイル回しかけ、イタリアンパセリを散らす。
  14.  
ワンポイント
玉ねぎなどの香味野菜は、よく炒めることで旨味が出てより美味しく仕上がります。
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