なすと豚肉のインボルティーニ

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• なすと豚肉でモッツァレラチーズを巻き、オリーブオイルで焼きました。

  材料（2人前）

  • なす：2本
  • 豚肉(ロース)： 8枚
  • モッツァレラチーズ：80g
  • イタリアンパセリ：適量
  • 塩：少々
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう：少々
  • (A) 塩：少々
  • (A) こしょう：少々
  • (B) ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：適量

1. モッツァレラチーズは長さ3㎝の棒状に切る。
　
2. なすは5㎜幅の縦薄切りにし、両面に塩をふって5分程置く。
　
3. ペーパータオルで押さえながら、水気を拭きとる。
　
4. なす1枚の上に豚肉1枚をのせ、(A) の塩、こしょうをふる。
　
5. さらにモッツァレラチーズをのせてくるくると巻き、ピンで留める。残りも同様に作る。
　
6. フライパンにルイーザ 有機EXVオリーブオイルをひいて中火で熱し、5 を焼く。
　
7. こんがりと焼けたら皿に盛り、粗挽き黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。
　
8. 仕上げに (B) のルイーザ 有機EXVオリーブオイルをかける。