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なすと豚肉のインボルティーニ

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  • なすと豚肉でモッツァレラチーズを巻き、オリーブオイルで焼きました。

    材料(2人前)

    • なす:2本
    • 豚肉(ロース): 8枚
    • モッツァレラチーズ:80g
    • イタリアンパセリ:適量
    • 塩:少々
    • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル:大さじ1
    • 粗挽き黒こしょう:少々
    • (A) 塩:少々
    • (A) こしょう:少々
    • (B) ルイーザ 有機EXVオリーブオイル:適量

このレシピに使用した商品

作り方

<調理時間:20分>
  1. モッツァレラチーズは長さ3㎝の棒状に切る。
  2.  
  3. なすは5㎜幅の縦薄切りにし、両面に塩をふって5分程置く。
  4.  
  5. ペーパータオルで押さえながら、水気を拭きとる。
  6.  
  7. なす1枚の上に豚肉1枚をのせ、(A) の塩、こしょうをふる。
  8.  
  9. さらにモッツァレラチーズをのせてくるくると巻き、ピンで留める。残りも同様に作る。
  10.  
  11. フライパンにルイーザ 有機EXVオリーブオイルをひいて中火で熱し、5 を焼く。
  12.  
  13. こんがりと焼けたら皿に盛り、粗挽き黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。
  14.  
  15. 仕上げに (B) のルイーザ 有機EXVオリーブオイルをかける。
  16.  
ワンポイント
なすの水気はよく切ることで油跳ね防止になります。モッツァレラチーズがはみ出ないように巻いてください。
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