なすと豚肉のインボルティーニ

なすと豚肉のインボルティーニ

材料

(2人前)
●なす:2本
●豚肉(ロース): 8枚
●モッツァレラチーズ:80g
●イタリアンパセリ:適量
●塩:少々
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル:大さじ1
●粗挽き黒こしょう:少々

●(A)塩:少々
●(A)こしょう:少々
●(B)ルイーザ有機EXVオリーブオイル:適量

作り方

<調理時間:20分>

  • モッツァレラチーズは長さ3㎝の棒状に切る。
  • なすは5㎜幅の縦薄切りにし、両面に塩をふって5分程置く。
  • ペーパータオルで押さえながら、水気を拭きとる。
  • なす1枚の上に豚肉1枚をのせ、Aの塩、こしょうをふる。
  • さらにモッツァレラチーズをのせてくるくると巻き、ピンで留める。残りも同様に作る。
  • フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイルをひいて中火で熱し、5を焼く。
  • こんがりと焼けたら皿に盛り、粗挽き黒こしょう、イタリアンパセリを散らす。
  • 仕上げにBのルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

<ワンポイント>
なすの水気はよく切ることで油跳ね防止になります。モッツァレラチーズがはみ出ないように巻いてください。

このレシピで使用されている商品

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