夏野菜の冷やしリゾット

夏野菜の冷やしリゾット

材料

（2人前）
●ごはん：150g
●トマト：1個
●ズッキーニ：1/3本
●パプリカ(黄)： 1/2個
●玉ねぎ：1/4個
●にんにく：1片
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1
●塩小さじ：1/4
●水：200ml

●（B）ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量
●（B）粉チーズ：適量
●（B）バジル：適量

作り方

<調理時間：30分>

  • にんにくはみじん切りに、その他の野菜は1㎝角に切る。
  • フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
  • 香りが立ったら中火にし、玉ねぎを加えて炒める。
  • しんなりとしてきたらトマト、ズッキーニ、パプリカ、塩を加えてさっと炒める。
  • 水を加えて軽く混ぜ、5分程煮たらボウルに移し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
  • ごはんはザルに入れて氷水でさっと洗い、ぬめりがとれたら水気を切る。
  • ５に６を入れて軽く混ぜ、器に盛り、Ｂをトッピングする。

＜ワンポイント＞
ごはんは、一度洗うことで粘り気を防ぎます。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ

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