魚介と夏野菜のジュレサラダ

魚介と夏野菜のジュレサラダ

材料

(4人前)
●まぐろ赤身(刺身用):80g
●サーモン(刺身用):80g
●エビ(ボイル) :6尾
●ズッキーニ:1/2本
●紫玉ねぎ:1/4個
●オクラ:2本
●ヤングコーン水煮:2本
●粉ゼラチン:5g
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル:適量

●(A)ポン酢しょうゆ:30ml
●(A)水:100ml

作り方

<調理時間:20分>

  • 小鍋にAを入れて温め、フツフツとしてきたら粉ゼラチンをふり入れる。
  • 沸騰直前で火を止めて混ぜ、溶けたら容器に移し冷蔵庫で冷やし固める。
  • 固まったら、フォークなどで粗めに崩す。
  • ズッキーニは1㎝角に切り、塩(分量外)をふって5分程置き、水気を拭きとる。
  • 紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水(分量外)に5分程さらし、水気を切る。
  • 板ずりしたオクラは3分程茹で、水にさらして色止めする。
  • オクラとヤングコーンは斜め切りにする。
  • まぐろ、サーモンは1.5㎝角に切る。
  • 器に魚介と野菜を盛り、3のジュレを散らす。
  • 仕上げに、ルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

<ワンポイント>
タコやイカなど、具材を変えてもお楽しみいただけます。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ

ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル

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