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魚介と夏野菜のジュレサラダ

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  • ジュレ状にしたポン酢で、魚介と夏野菜をいただく夏におすすめのサラダです。

    材料(4人前)

    • まぐろ赤身(刺身用):80g
    • サーモン(刺身用):80g
    • エビ(ボイル) :6尾
    • ズッキーニ:1/2本
    • 紫玉ねぎ:1/4個
    • オクラ:2本
    • ヤングコーン水煮:2本
    • 粉ゼラチン:5g
    • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル:適量
    • (A) ポン酢しょうゆ:30ml
    • (A) 水:100ml

このレシピに使用した商品

作り方

<調理時間:20分>
  1. 小鍋に (A) を入れて温め、フツフツとしてきたら粉ゼラチンをふり入れる。
  2.  
  3. 沸騰直前で火を止めて混ぜ、溶けたら容器に移し冷蔵庫で冷やし固める。
  4.  
  5. 固まったら、フォークなどで粗めに崩す。
  6.  
  7. ズッキーニは1㎝角に切り、塩(分量外)をふって5分程置き、水気を拭きとる。
  8.  
  9. 紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水(分量外)に5分程さらし、水気を切る。
  10.  
  11. 板ずりしたオクラは3分程茹で、水にさらして色止めする。
  12.  
  13. オクラとヤングコーンは斜め切りにする。
  14.  
  15. まぐろ、サーモンは1.5㎝角に切る。
  16.  
  17. 器に魚介と野菜を盛り、3 のジュレを散らす。
  18.  
  19. 仕上げに、ルイーザ 有機EXVオリーブオイルをかける。
  20.  
ワンポイント
タコやイカなど、具材を変えてもお楽しみいただけます。
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