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Recipes
グリーンテリーヌ
緑の野菜を使ったゼリー寄せテリーヌです。
材料(4人前)
ブロッコリー:6房
さやいんげん:6本
オクラ:4個
ズッキーニ:1/2本
水:50ml
ゼラチン:10g
粗挽き黒こしょう:少々
有機EXVオリーブオイル:適量
(A) 水:250ml
(A) 顆粒コンソメ:小さじ
(A) 塩:少々
このレシピに使用した商品
作り方
<調理時間:20分>
オクラは板ずりをする。ズッキーニは縦6等分に切る。
ブロッコリー、さやいんげん、1 を塩茹でし、冷水にとって水気を拭きとる。
型にラップを敷き、テリーヌの断面をイメージしながら野菜を並べ入れる。野菜が型のサイズに合わない場合は適宜カットする。
水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
鍋に (A) を入れ、沸騰直前で火を止める。4 を加えて、溶かし混ぜる。
3 にゆっくりと注ぎ入れ、ラップをして粗熱をとり、冷蔵庫に1時間程入れて冷やし固める。
皿にお好みの大きさに切ったテリーヌを盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
仕上げに、ルイーザ 有機EXVオリーブオイルをかける。
※冷やし固める時間は、調理時間に含みません。
※17㎝のパウンド型使用
テリーヌを切る時は、ラップに包んだままカットすると綺麗に仕上がります。
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