グリーンテリーヌ

グリーンテリーヌ

材料

(4人前)
●ブロッコリー:6房
●さやいんげん:6本
●オクラ:4個
●ズッキーニ:1/2本
●水:50ml
●ゼラチン:10g
●粗挽き黒こしょう:少々
●有機EXVオリーブオイル:適量

●(A)水:250ml
●(A)顆粒コンソメ:小さじ
●(A)塩:少々

作り方

<調理時間:20分>

  • オクラは板ずりをする。ズッキーニは縦6等分に切る。
  • ブロッコリー、さやいんげん、1を塩茹でし、冷水にとって水気を拭きとる。
  • 型にラップを敷き、テリーヌの断面をイメージしながら野菜を並べ入れる。野菜が型のサイズに合わない場合は適宜カットする。
  • 水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
  • 鍋にAを入れ、沸騰直前で火を止める。4を加えて、溶かし混ぜる。
  • 3にゆっくりと注ぎ入れ、ラップをして粗熱をとり、冷蔵庫に1時間程入れて冷やし固める。
  • 皿にお好みの大きさに切ったテリーヌを盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
  • 仕上げに、ルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

※冷やし固める時間は、調理時間に含みません。
※17㎝のパウンド型使用


<ワンポイント>
テリーヌを切る時は、ラップに包んだままカットすると綺麗に仕上がります。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ

ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル

まるで農園でオリーブ果実を搾ったフレッシュジュースのような、贅沢なおいしさ。
海と丘に囲まれ、オリーブ畑がどこまでも広がる南イタリア・プーリア州から香り豊かな有機オリーブオイルが届きました!

その他のおすすめのレシピ