作り方
<調理時間:20分>
-
オクラは板ずりをする。ズッキーニは縦6等分に切る。
-
ブロッコリー、さやいんげん、1 を塩茹でし、冷水にとって水気を拭きとる。
-
型にラップを敷き、テリーヌの断面をイメージしながら野菜を並べ入れる。野菜が型のサイズに合わない場合は適宜カットする。
-
水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
-
鍋に (A) を入れ、沸騰直前で火を止める。4 を加えて、溶かし混ぜる。
-
3 にゆっくりと注ぎ入れ、ラップをして粗熱をとり、冷蔵庫に1時間程入れて冷やし固める。
-
皿にお好みの大きさに切ったテリーヌを盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
-
仕上げに、ルイーザ 有機EXVオリーブオイルをかける。
※冷やし固める時間は、調理時間に含みません。
※17㎝のパウンド型使用
テリーヌを切る時は、ラップに包んだままカットすると綺麗に仕上がります。