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グリーンテリーヌ

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  • 緑の野菜を使ったゼリー寄せテリーヌです。

    材料(4人前)

    • ブロッコリー:6房
    • さやいんげん:6本
    • オクラ:4個
    • ズッキーニ:1/2本
    • 水:50ml
    • ゼラチン:10g
    • 粗挽き黒こしょう:少々
    • 有機EXVオリーブオイル:適量
    • (A) 水:250ml
    • (A) 顆粒コンソメ:小さじ
    • (A) 塩:少々

このレシピに使用した商品

作り方

<調理時間:20分>
  1. オクラは板ずりをする。ズッキーニは縦6等分に切る。
  2.  
  3. ブロッコリー、さやいんげん、1 を塩茹でし、冷水にとって水気を拭きとる。
  4.  
  5. 型にラップを敷き、テリーヌの断面をイメージしながら野菜を並べ入れる。野菜が型のサイズに合わない場合は適宜カットする。
  6.  
  7. 水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
  8.  
  9. 鍋に (A) を入れ、沸騰直前で火を止める。4 を加えて、溶かし混ぜる。
  10.  
  11. 3 にゆっくりと注ぎ入れ、ラップをして粗熱をとり、冷蔵庫に1時間程入れて冷やし固める。
  12.  
  13. 皿にお好みの大きさに切ったテリーヌを盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
  14.  
  15. 仕上げに、ルイーザ 有機EXVオリーブオイルをかける。
  16.  
※冷やし固める時間は、調理時間に含みません。
※17㎝のパウンド型使用
ワンポイント
テリーヌを切る時は、ラップに包んだままカットすると綺麗に仕上がります。
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