桜エビと春野菜のフリッタータ

桜エビと春野菜のフリッタータ

材料

（2人前）
●桜エビ（干し）：15g
●新玉ねぎ：1/2個
●菜の花：100g
●イタリアンパセリ：5g
●トマトソース：50g
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1
●塩：少々
●こしょう：少々

●（A）卵：3個
●（A）粉チーズ：40g
●（A）ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2
●（A）塩：少々
●（A）こしょう：少々
●（B）ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量
●（B）粉チーズ：適量
●（B）イタリアンパセリ：適量

作り方

<調理時間：20分>

  • 新玉ねぎは繊維に沿って薄切り、菜の花は3cmの長さに切る。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
  • ボウルにＡ、イタリアンパセリ5gを混ぜ合わせる。
  • フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイルを中火で熱し、新玉ねぎと菜の花を炒める。
  • 塩、こしょうをふり、新玉ねぎが透き通ってきたら桜エビの半量と２を加える。
  • 菜箸でかき混ぜながら加熱し、半熟になったら残りの桜エビをのせる。
  • 裏返し、フタをして3分程焼く。
  • 再度裏返して皿に盛り、温めたトマトソースとBをかける。

＜ワンポイント＞
桜エビは半量を後からのせることで香ばしくなり、見た目も良くなります。

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