彩り野菜のサルシッチャ風炒め

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• サルシッチャとは、お肉、ハーブ、スパイスなどを腸詰めにしたイタリア料理。イタリアで古代から愛される料理を形成なしのお手軽レシピで再現＆アレンジしてみました。

  材料（4人前）

  • 豚肉(挽き肉) ：250g
  • 玉ねぎ：1/2個
  • ピーマン：1個
  • かぼちゃ(スライス)：80 g
  • ミニトマト：4個
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：大さじ1
  • パセリ：適量
  • (A) オレガノ(乾燥)：小さじ1
  • (A) バジル(乾燥) ：小さじ1
  • (A) すりおろしにんにく：小さじ1/2
  • (A) 塩：小さじ1/2
  • (A) ナツメグ：小さじ1/4
  • (A) 粗挽き黒こしょう：小さじ1/4

1. 玉ねぎ、ピーマン、かぼちゃは2㎝角に、ミニトマトは半分に切る。
　
2. ボウルに豚肉、(A) を入れて粘りは出るまで手でよく混ぜる。
　
3. フライパンにルイーザ 有機EXVオリーブオイルをひいて中火で熱し、1 を入れて塩、こしょうをふりさっと炒め取り出す。
　
4. 2 の豚肉を入れ、木べらで薄く伸ばして焼き付ける。
　
5. 焼き色がついたらひと口大にほぐし、裏返して焼く。
　
6. 3 の野菜を戻し入れて、さっと炒める。
　
7. 皿に盛り、パセリを散らす。