クラムチャウダーの
ブレッドボウル

材料

(2人前)
●あさり(殻付き・砂抜き済): 200g
●玉ねぎ:1/2個
●にんじん:1/3個
●じゃがいも:1/2個
●ベーコンスライスハーフ:2枚
●丸型ハードパン:1個
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル:大さじ2
●白ワイン:大さじ2
●水:200ml
●薄力粉:大さじ1
●牛乳:200ml
●塩:少々
●こしょう:少々
●粗挽き黒こしょう:適量
●パセリ:適量

●(A)ルイーザ有機EXVオリーブオイル:適量

作り方

<調理時間:30分>

  • 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンは色紙切りにする。
  • パンは上部を切り落とし、下部の中身は底に穴を開けないようにくり抜く。
  • フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイル大さじ1をひいて中火で熱し、あさり、白ワインを入れて煮立てる。
  • アルコールが飛んだら水を加え、蓋をして3分程蒸す。
  • あさりの口が開いたら蒸し汁とあさりに分ける。
  • 鍋にルイーザ有機EXVオリーブオイル大さじ1をひいて中火で熱し、1を炒める。
  • じゃがいもが透き通ってきたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • 5の蒸し汁を加え、煮立たせる。
  • さらに牛乳、殻から外したあさりの身を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
  • 2のパンにクラムチャウダーを注いで粗挽き黒こしょうをふり、パセリを散らす。
  • 仕上げに、Aのルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

<ワンポイント>
スープを器に取り分けたら、パンはぜひシェアして召し上がってください。
パンをトーストでこんがり焼いても美味しいです。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ

ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル

まるで農園でオリーブ果実を搾ったフレッシュジュースのような、贅沢なおいしさ。
海と丘に囲まれ、オリーブ畑がどこまでも広がる南イタリア・プーリア州から香り豊かな有機オリーブオイルが届きました!

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