クラムチャウダーのブレッドボウル

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• パンをくり抜き、あさりの旨味たっぷりのクラムチャウダーを注ぎました。

  材料（2人前）

  • あさり(殻付き・砂抜き済)： 200g
  • 玉ねぎ：1/2個
  • にんじん：1/3個
  • じゃがいも：1/2個
  • ベーコンスライスハーフ：2枚
  • 丸型ハードパン：1個
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：大さじ2
  • 白ワイン：大さじ2
  • 水：200ml
  • 薄力粉：大さじ1
  • 牛乳：200ml
  • 塩：少々
  • こしょう：少々
  • 粗挽き黒こしょう：適量
  • パセリ：適量
  • (A) ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：適量

1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンは色紙切りにする。
　
2. パンは上部を切り落とし、下部の中身は底に穴を開けないようにくり抜く。
　
3. フライパンにルイーザ 有機EXVオリーブオイル大さじ1をひいて中火で熱し、あさり、白ワインを入れて煮立てる。
　
4. アルコールが飛んだら水を加え、蓋をして3分程蒸す。
　
5. あさりの口が開いたら蒸し汁とあさりに分ける。
　
6. 鍋にルイーザ 有機EXVオリーブオイル大さじ1をひいて中火で熱し、1 を炒める。
　
7. じゃがいもが透き通ってきたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
　
8. 5 の蒸し汁を加え、煮立たせる。
　
9. さらに牛乳、殻から外したあさりの身を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
　
10. 2 のパンにクラムチャウダーを注いで粗挽き黒こしょうをふり、パセリを散らす。
　
11. 仕上げに、(A) のルイーザ 有機EXVオリーブオイルをかける。