カリフラワーのマリネサラダ

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• ルイーザの香りが引き立つ、冬にぴったりなカリフラワーのマリネです。

  材料（4人前）

  • カリフラワー：1個
  • パプリカ(赤)： 1/4個
  • パプリカ(黄) ：1/4個
  • グリーンオリーブ：8個
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう：適量
  • ディル：適量
  • (A) 酢：50ml
  • (A) 水：50ml
  • (A) 砂糖：大さじ1
  • (A) 塩：小さじ1/2
  • (A) アンチョビ：1枚

1. カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。アンチョビは細かく刻む。
　
2. 耐熱ボウルに (A) を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで30秒程加熱する。
　
3. 鍋に湯(分量外)を沸かし、カリフラワー、パプリカの順にさっと茹でて水気を切る。
　
4. 茹で上がったら 2 に入れて、グリーンオリーブを加えて和える。
　
5. さらにルイーザ 有機EXVオリーブオイルを加えて和える。
　
6. 皿に盛って粗挽き黒こしょうをふり、ディルを添える。