なすのパルミジャーナ

材料

材料(4人前)
●なす:3本
●玉ねぎ:1/2個
●モッツァレラチーズ:1個
●塩:適量
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル:大さじ4
●カットトマト:400g
●パン粉:大さじ1
●粉チーズ:大さじ1
●パセリ:適量
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル:適量

●(A)ウスターソース:大さじ1
●(A)砂糖:小さじ1
●(A)顆粒コンソメ:小さじ1
●(A)すりおろしにんにく:小さじ1/3
●(A)オレガノ:小さじ1/3

作り方

1.なすとモッツァレラチーズは5㎜幅にスライスし、
 玉ねぎとパセリはみじん切りにする。

2.なすに塩をふって15分程置き、ペーパータオルで水気を
 しっかりと拭きとる。

3.フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイルをひいて
 中火で熱し、なすを揚げ焼きする。

4.耐熱ボウルにカットトマト、1の玉ねぎ、Aを入れて混ぜ、
 ラップをして600Wの電子レンジで10分程加熱する。

5.よく混ぜ合わせる。水分が飛んでない場合は追加加熱する。

6.耐熱皿に5のトマトソース、3のなす、1のモッツァレラチーズを
 層になるように重ねる。

7.パン粉、粉チーズをふりかけ、180℃に予熱したオーブンで
 30分程焼く。

8.最後にパセリを散らし、ルイーザ有機EXVオリーブオイルを
 かける。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ

ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル

まるで農園でオリーブ果実を搾ったフレッシュジュースのような、贅沢なおいしさ。
海と丘に囲まれ、オリーブ畑がどこまでも広がる南イタリア・プーリア州から香り豊かな有機オリーブオイルが届きました!

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