ルイーザ香る魚介のセビーチェ

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• きりっとした味の魚介のサラダにルイーザのフレッシュな香りがよく合います。

  材料（2～3人前）

  • えび：１２尾
  • ホタテ貝柱：４個
  • たまねぎみじん切り：大さじ３
  • にんにくみじん切り：小さじ１
  • 青唐辛子小口切り：小さじ１
  • 香菜：１～２本
  • ミント：３～４本
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：お好みの量
  • リーフレタス：２～３枚
  • (A) 塩：小さじ１/２
  • (A) ライム果汁（レモンでも）：大さじ２
  • (A) こしょう少々、クミンパウダー：少々（あれば）

1. えびは背ワタがあれば除き、殻と尾を取る。ホタテ貝柱は４等分する。
   熱湯に塩小さじ１（分量外）を入れてえびを色が変わるまでゆで、水けをきる。
   続いてホタテ貝柱をゆでて水けをきる。
　
2. 香菜とミントは葉先をはさみで粗く切る。
　
3. (A) を合わせて 1 をあえ、たまねぎ、にんにく、青唐辛子、香菜、ミントの葉を加えて混ぜる。
   冷蔵庫で３０分以上冷やして、器に盛り、リーフレタスを添える。
   ルイーザ 有機EXVオリーブオイルを回しかけていただく。