鶏むね肉とグレープフルーツのサラダ

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• ルイーザを加えた蒸し汁で鶏むね肉が香り高く、しっとり仕上がります。蒸し汁はスープなどに利用できます。

  材料（2人前）

  • 鶏むね肉：１枚（200g～250g）
  • 塩：小さじ１
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：小さじ１
  • 水：３カップ
  • グレープフルーツ：１/２個
  • 紫たまねぎ：１/３個
  • 粗挽き黒こしょう
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：お好みの量
  • ミント
  • (A) 酒：大さじ２
  • (A) しょうが薄切り：３～４枚

1. 鶏むね肉は塩とルイーザ 有機EXVオリーブオイルをまぶして２０分以上おく。
   水３カップを煮たて、(A) と鶏むね肉を入れて表面が白っぽくなるまで１０数秒加熱して、 火を止めてふたをして３０分おく。
　
2. グレープフルーツは小房に分け、薄皮をむく。
   紫たまねぎは５ｍｍ角に切り、冷水に５分ほどさらして水気をふく。
   鶏むね肉は１ｃｍ厚さのそぎ切りにして塩少々（分量外）をふる。
　
3. 器に鶏むね肉とグレープフルーツを交互に並べる。
   粗びき黒こしょうをふり、紫たまねぎとミントをちらし、お好みの量のルイーザ 有機EXVオリーブオイルを回しかける。