オリーブ香る白和え

秋の食材を盛り合わせた上品な洋風白和えです。 材料（2人前） ・春菊：1/2束 ・しめじ：1/2パック ・（A）めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2 ・（A）水：大さじ4 ・木綿豆腐：1/4丁 ・（B）練りごま：小さじ1 ・（B）砂糖：大さじ1/2 ・（B）薄口.油小さじ：1/4 ・（B）味噌：小さじ1/2 ・柿：1/2個 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1

作り方

<調理時間：10分>

１．鍋に（A）を沸かし、春菊とほぐしたしめじを入れて1～2分煮て取り出す。

２．木綿豆腐は30～40分重石をして水気を切る。

３．フードプロセッサーにちぎった（2）の木綿豆腐、（B）を入れ混ぜ合わせる。

４．器に1の春菊としめじ、食べやすい大きさに切った柿を盛り、（3）をかける。

５．（4）にルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

※豆腐の水切り時間は調理時間に含みません。

木綿豆腐はしっかり水切りする事で濃厚な白和え衣ができます。
材料