豚ヒレ肉のスカロッピーネ

きのこたっぷりのソースと柔らかい豚ヒレ肉は相性抜群です。 ソースの仕上げにルイーザ有機EXVオリーブオイルを加えて香りよく仕上げて下さい。 材料（2人前） ・豚ヒレ肉：180g ・塩：少々 ・胡椒：少々 ・小麦粉：大さじ3 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2 ・にんにく：1片 ・しめじ：1/2パック ・舞茸：1パック ・椎茸：4個 ・（A）白ワイン：大さじ2 ・（A）水：80ml ・（A）顆粒コンソメ：小さじ1 ・（A）レモン汁：大さじ1 ・（A）ケーパー：大さじ1 ・（A）パセリ（みじん切り）：大さじ1 ・塩：少々 ・胡椒：少々 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2

作り方

<調理時間：20分>

１．豚ヒレ肉は3cm厚さに切り、叩いて伸ばし、塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。

２．フライパンを中火で熱し、ルイーザ有機EXVオリーブオイルを入れ、（1）を両面焼く。

３．（2）を取り出したフライパンでみじん切りにしたにんにく、ほぐしたしめじと舞茸、スライスした椎茸を炒める。

４．（3）に（A）を加えて軽く煮詰めたら塩・胡椒で味を整える。

５．（4）にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。

６．（5）に（2）の豚ヒレ肉を戻してソースをからめて器に盛る。

ソースの仕上げにルイーザ有機EXVオリーブオイルを加えて香りよく仕上げて下さい。