材料(2人前)
●牛切り落とし:150g
●新たまねぎ :1個
●新じゃがいも:5~6個(約250g)
●トマト:1個
●スナップエンドウ:6個
●(A)水:150ml
●(A)酒、みりん、砂糖:各大さじ2
●(A)しょうゆ:大さじ1
●(A)塩:小さじ1/2弱
●ルイーザ有機EXVオリーブオイル:大さじ1・1/2
1.肉は食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。
たまねぎは縦半分に切り2cm幅に切る。じゃがいもは皮をむき
(新じゃがいもの場合は皮をたわしなどでよく洗い、)
縦半分、横2~3等分に切り、トマトはへたを取り、
皮を湯むきしてひとくち大に切る。
スナップエンドウは両側の筋を取る。
トマトを湯むきした鍋に塩少々を加え、スナップエンドウを
1分ゆでて冷水にとり水気をきって斜め細切りにする。
2.フライパンにルイーザ大さじ1・1/2を熱し、1の牛肉を
色が変わるまで炒める。
たまねぎ、じゃがいも、トマトを入れ、Aを加えて中火で煮立て
あくをすくったら弱火にしてふたをして20分ほど静かに煮る。
3.器に盛ってスナップエンドウを添える。
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