アマルフィ風トルタカプレーゼ

イタリアの伝統的なケーキ、トルタカプレーゼをホワイトチョコレートで作りました。ルイーザとレモンが香る爽やかな一品です。 材料（直径18cmの丸型） ・ホワイトチョコレート：150g ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：75g ・グラニュー糖：45g ・卵：4個 ・レモン：1個 ・粉糖：適量 ・(A)アーモンドプードル：150g ・(A)粉糖；40g ・(A)コンスターチ：35g ・(A)ベーキングパウダー：3g

作り方

<調理時間：80分>

１．レモンはよく洗い、皮をすりおろす。果汁は25ml分を絞る。

２．ホワイトチョコレートは細かく刻む。

３．ボウルにふるった(A)、(2)、(1)のレモンの皮を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

４．ルイーザ有機EXVオリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。

５．別のボウルにグラニュー糖、卵を入れて白くもったりとするまでハンドミキサーで混ぜる。

６．2～3倍のボリュームになったら(4)に加える。さらに(1)のレモン果汁を加えて混ぜ合わせる。

７．オーブン用シートを敷いた型に生地を流しいれ、180℃に余熱したオーブンで45～50分程焼く。

８．粗熱がとれたら型から外し、粉糖をかける。

オーブンによって焼き時間が異なります。様子を見ながら焼き、焼きあがったら中心に竹串を刺して生地がつくようであれば追加加熱しましょう。