エビカツバーガー

ぷりぷりエビカツと、ルイーザで作る爽やかソースのハンバーガーです。 材料（2人前） ・むきエビ(生)：150 g ・はんぺん：50g ・玉ねぎ：1/4個 ・フリルレタス：3枚 ・片栗粉：大さじ1/2 ・塩：少々 ・こしょう：少々 ・薄力粉：大さじ3 ・溶き卵：1/2個分 ・パン粉：大さじ5 ・バンズ：2個 ・(A)プレーンヨーグルト：大さじ2 ・(A)ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1 ・(A)マヨネーズ：大さじ1 ・(A)粗挽き黒こしょう：少々 ・(B)ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量

作り方

<調理時間：30分>

１．玉ねぎみじん切りに、フリルレタスはひと口大にちぎる。

２．ボウルに1の玉ねぎ、(A)を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

３．まな板の上にエビ、はんぺんをのせ、細かくなるまで包丁でたたく。

４．エビとはんぺんが混ざり合い、粘り気が出てきたらボウルに入れる。

５．片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜ、2等分にし、小判形に成形する。

６．薄力粉を薄くまぶし、続いて溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

７．フライパンの底から1cm程の高さまで(B)を入れ、170℃に温める。

８．(6)を並べ入れて、両面を揚げ焼きする。

９．下側のバンズにフリルレタス、エビカツをのせ、ソースをかける。

１０．上側のバンズをのせてはさむ。

エビの臭みが気になる時は、片栗粉、水、塩をまぶして揉み込み、流水で洗うと臭みが消えま
す。