サルサ風カリカリ豚

カリッと揚げ焼きした豚肉に、夏野菜を使ったサルサ風ソースをかけました。 材料（4人前） ・豚肉(こま切れ)：300g ・トマト：1個 ・ピーマン：2個 ・黄パプリカ：1/4個 ・紫玉ねぎ：1/4個 ・レタス：4枚 ・塩：少々 ・こしょう：少々 ・片栗粉：大さじ2 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ3 ・(A)ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2 ・(A)レモン汁：大さじ2 ・(A)砂糖：小さじ2 ・(A)すりおろしにんにく：小さじ1/4 ・(A)塩：小さじ1/4 ・(A)こしょう：少々 ・粗挽き黒こしょう：少々

作り方

<調理時間：20分>

１．レタスは細切り、その他の野菜はみじん切りにする。豚肉は大きければひと口大に切る。

２．ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、レタス以外の野菜を加えて混ぜる。

３．ポリ袋に豚肉、塩、こしょうを入れて揉み込む。さらに片栗粉を加えて揉み込む。

４．フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイルをひいて中火で熱し、(3)の豚肉を入れる。

５．菜箸でほぐすように広げ、カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きする。

６．器にレタスを敷いて(5)を盛る。(2)のサルサ風ソースをかけ、粗挽き黒こしょうをふる。

サルサ風ソースは魚や鶏肉などにも合います。