筍と桜エビのパエリア

• 

• 材料（2人前）

  • 米：180g
  • アサリ(殻付き・砂抜き済)：200g
  • たけのこ(水煮)：100g
  • 玉ねぎ：1/2 個
  • 桜エビ(干し)：5g
  • しらす：15g
  • にんにく：1片
  • ミニトマト：3個
  • 水：200ml
  • 白ワイン：大さじ2
  • ターメリックパウダー：小さじ2
  • 塩：少々
  • こしょう：少々
  • (A) ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：大さじ1
  • (B) ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：適量

1. 玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
　
2. たけのこは、穂先をくし形切りにする。ミニトマトは半分に切る。
　
3. 鍋にアサリ、水、白ワインを入れて中火にかけ、煮立って殻が開いたら火を止める。
　
4. 蒸し汁とアサリに分け、蒸し汁に湯(分量外)を加えて300mlにする。
　
5. パエリアパンに (A) を入れて熱し、1 を入れ、弱火で炒める。
　
6. 玉ねぎがしんなりとしたら、米を加えて炒める。
　
7. 米が透き通ったら、4 の蒸し汁、ターメリックパウダー、塩、こしょうを入れて全体的に混ぜ、中火で加熱する。
　
8. 沸騰したら4のアサリを並べアルミホイルをかぶせ、弱火で20分程加熱する。
　
9. 炊けたら、2、桜エビ、しらすをのせ、(B) をかける。