筍と桜エビのパエリア

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  • 材料(2人前)

    • 米:180g
    • アサリ(殻付き・砂抜き済):200g
    • たけのこ(水煮):100g
    • 玉ねぎ:1/2 個
    • 桜エビ(干し):5g
    • しらす:15g
    • にんにく:1片
    • ミニトマト:3個
    • 水:200ml
    • 白ワイン:大さじ2
    • ターメリックパウダー:小さじ2
    • 塩:少々
    • こしょう:少々
    • (A) ルイーザ 有機EXVオリーブオイル:大さじ1
    • (B) ルイーザ 有機EXVオリーブオイル:適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。
  2.  
  3. たけのこは、穂先をくし形切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  4.  
  5. 鍋にアサリ、水、白ワインを入れて中火にかけ、煮立って殻が開いたら火を止める。
  6.  
  7. 蒸し汁とアサリに分け、蒸し汁に湯(分量外)を加えて300mlにする。
  8.  
  9. パエリアパンに (A) を入れて熱し、1 を入れ、弱火で炒める。
  10.  
  11. 玉ねぎがしんなりとしたら、米を加えて炒める。
  12.  
  13. 米が透き通ったら、4 の蒸し汁、ターメリックパウダー、塩、こしょうを入れて全体的に混ぜ、中火で加熱する。
  14.  
  15. 沸騰したら4のアサリを並べアルミホイルをかぶせ、弱火で20分程加熱する。
  16.  
  17. 炊けたら、2、桜エビ、しらすをのせ、(B) をかける。
  18.  
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