とうもろこしの冷製ポタージュ

旬のとうもろこしを使った、夏におすすめの冷製ポタージュです。 材料（2人前） ・とうもろこし：2本 ・玉ねぎ：1/4個 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1 ・塩小さじ：1/2 ・水：200ml ・牛乳：250ml ・(A) ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量

作り方

<調理時間：30分>

１．とうもろこしは皮をむき、実を削ぎ落おとす。玉ねぎはスライスする。

２．フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイルをひき、中火にかける。

３．(1)、塩を入れて、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

４．玉ねぎがしんなりとしたら、フタをして弱火で3分程蒸し焼きする。

５．飾り用にとうもろこしを少量取り出し、水を加えて弱火で10分程煮る。

６．ミキサーに移し、牛乳を加えて攪拌する。

７．なめらかになったらボウルに移し、氷水にあてて混ぜながら冷ます。

８．冷蔵庫で冷やし、器に盛る。飾り用のとうもろこしをのせ、(A)をかける。

よりなめらかなポタージュにしたい場合は、ミキサーにかけた後に濾してください。