牛肉のタリアータ

ホームパーティーなどにおすすめ、牛肉のおもてなしレシピです。 材料（2人前） ・牛肉(ももかたまり) ：300g ・クレソン：適量 ・レモン：適量 ・パルミジャーノ・レッジャーノ：適量 ・塩小さじ：1/2 ・こしょう：少々 ・粗挽き黒こしょう：少々 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量 ・(A)ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ1 ・(B)バルサミコ酢：大さじ2 ・(B)赤ワイン：大さじ2 ・(B)しょうゆ：小さじ2 ・(B)はちみつ：小さじ2

作り方

<調理時間：30分>

１．牛肉は常温に30分程戻す。

２．レモン、パルミジャーノ・レッジャーノはスライスする。

３．牛肉にフォークで数か所穴を開け、全面に塩、こしょうをふる。

４．フライパンに(A)をひいて中火で熱し、牛肉の表面を焼く。

５．全面にこんがりと焼き色がついたら、アルミホイルで二重に包む。

６・15分程置いて余熱で火を通し、薄切りにする。

７．別のフライパンに(B)入れて、とろみが出るまで混ぜながら煮詰める。

８．皿にクレソン、(2)、(6)を盛り、(7)をかける。

９．さらに粗挽き黒こしょう、ルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

牛肉の表面はしっかりと焼き色がつくくらい焼いてください。