焼きパプリカのマリネ

材料（2人前） パプリカをじっくり焼いて甘みを引き出したマリネです。 ・パプリカ(赤)：1個 ・パプリカ(黄)：1個 ・イタリアンパセリ：適量 ・(A)ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2 ・(A)レモン汁：大さじ2 ・(A)砂糖：小さじ1 ・(A)塩：小さじ1/4 ・(A)粗挽き黒こしょう：少々 ・(B)ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量

作り方

<調理時間：20分>

１. イタリアンパセリはみじん切りにする。

２．パプリカは縦4等分に切り、ヘタと種を取り除く。皮面を上にして天板に並べ、トースターで皮が黒くなるまで焼く。

３．焼けたら熱いうちに皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

４．ボウルに(A)を混ぜ合わせ、(3)を加えて味を馴染ませる。

５器に盛り、イタリアンパセリをふって(B)のルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。

パプリカをマリネしてできれば一晩置いた方が味が染みておいしくなります。