玄米のイタリアンサラダ

玄米を茹でて野菜と合わせたヘルシーメニューです。 材料（4人前） ・玄米：100g ・ミニトマト：10個 ・きゅうり：1本 ・ルッコラ：1株 ・グリーンオリーブ：10粒 ・モッツァレラチーズ：1個 ・にんにく：1片 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ3 ・塩小さじ：1/4 ・(A) ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量 ・(A) 塩：適量 ・(A) 粗挽き黒こしょう：適量

作り方

<調理時間：60分>

１．ミニトマトは4等分に切る。きゅうりは縦4等分にし、1cm幅に切る。にんにくは潰す。

２．ルッコラはざく切り、グリーンオリーブは輪切りにする。モッツァレラチーズは小さくちぎる。

３．(1)と(2)をボウルに入れ、ルイーザ有機EXVオリーブオイルと塩で和える。

４．沸騰した湯に塩(分量外)を加え、玄米を40分程茹でる。

５．玄米が柔らかくなったらザルにあげ、冷水で冷ましてから水分をよく切る。

６．(3)のボウルに(5)を加えて混ぜ合わせ、(A)のルイーザ有機EXVオリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。

７．1時間程おいて味をなじませる。にんにくは香りづけに加えているので食べる前に取り除く。

タネを成形するときは、手にオイルをぬるとくっつかずきれいに成形できます。