シチリア風ポルペッテ

まぐろのタルタルを山かけにアレンジした丼です。 材料（2人前） ・まぐろ赤身(刺身用)：150g ・長芋：150g ・ごはん：丼2杯分 ・ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2 ・にんにく：1/2片 ・バジル：5枚 ・ケッパー：大さじ1 ・青じそ：2枚 ・塩：ひとつまみ ・小ねぎ(小口切り)：適量 ・(A)ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量

作り方

<調理時間：15分>

１．まぐろはさいの目に刻む。長芋は皮を剥いてすりおろす。

２．バジルは粗みじん切りに、ケッパーは水(分量外)にしばらくつけて塩抜きしてから粗く刻む。

３．小さめのボウルににんにくの断面をこすりつけて香りを写し、まぐろを入れて混ぜ合わせる。

４．さらにバジル、ケッパー、塩、ルイーザ有機EXVオリーブオイルを加え、よく混ぜて味を馴染ませる。

５．丼に盛ったごはんの上に青じそと(4)を乗せ、長芋をかける。

６．最後に(A)のルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。お好みで醤油を添える。

にんにくはボウルに擦り付けるだけで十分香りが移ります。