フレッシュトマトとバジルの手作りニョッキ

作り方

<調理時間：30分>

１．じゃがいもは皮をむき、トマトは2cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

２．耐熱ボウルにじゃがいもを入れてラップをし、600Wの電子レンジで8分程加熱する。

３．マッシャーで潰し、(A)を加えてヘラで混ぜる。まとまってきたら手でこねる。

４．直径1cmの棒状にし、1.5cm幅に切る。フォークの背で軽く潰し、成形する。

５．鍋に湯(分量外)を沸かし、(4)を茹で、浮き上がってきたら取り出す。

６．フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。

７．香りが出たらトマト、塩を加え、ときどき混ぜながら3分程中火にかける。

８．(5)を加えソースを絡ませる。皿に盛り粉チーズ、粗挽き黒こしょう、ちぎったバジルを散らす。

９．仕上げに、(B)のルイーザ有機EXVオリーブオイル をかける。

じゃがいもの種類によって水分量が異なるため、生地がまとまらない場合は薄力粉を少しずつ追
加してください。