福豆のチーズビスコッティ

• 

• 節分で余りがちな福豆で作る、おつまみビスコッティです。

  材料（4人前）

  • (A)卵：1個
  • (A)粉チーズ：大さじ5
  • (A)砂糖：大さじ2
  • (A)塩：小さじ1/4
  • ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2
  • (B)薄力粉：100g
  • (B)ベーキングパウダー：4g
  • 福豆(炒り大豆)： 30g

1. ボウルに(A)を入れて泡だて器でよく混ぜる。
　
2. ルイーザ有機EXVオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
　
3. オイルと卵液がなじんだら(B)をふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。
　
4. 粉っぽさが少し残っているところで福豆を加え、さっくりと混ぜる。
　
5. 生地がまとまったら、オーブン用シートを敷いた天板にのせ厚さ1cmの楕円形に広げる。
　
6. 180℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
　
7. 焼き上がったら粗熱をとり、1cm幅に切る。
　
8. 切った断面を上にして再び天板に戻し、150℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
   
   ※粗熱をとる時間は調理時間に含みません。