さんまのパエリア

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• 旬のさんまを使ったパエリアレシピです。食卓を華やかにする一品です。

  材料（4人前）

  • 米：2合分
  • さんま(三枚おろし) ：2尾
  • 玉ねぎ：1/4個
  • パプリカ(赤)： 1/4個
  • にんにく：1片
  • タイム：5本
  • ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2
  • (A) 水：500ml
  • (A) 白ワイン：大さじ3
  • (A) 顆粒コンソメ：小さじ1
  • (A) サフラン：ひとつまみ
  • (A) 塩：小さじ1/4
  • (B) レモン：1/2個
  • (B) オリーブ(緑)： 3個
  • (B) 粗挽き黒こしょう：適量
  • (B) パセリ：適量
  • (B) ルイーザ有機EXVオリーブオイル：適量

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは乱切りにする。レモン、オリーブは輪切りにする。
　
2. さんまは3等分に切る。Aは混ぜ合わせる。
　
3. フライパンにルイーザ有機EXVオリーブオイル半量をひいて中火で熱し、さんまを皮目を下にして並べ、両面を 焼く。
　
4. パエリアパンに残りのルイーザ有機EXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
　
5. 香りが立ったら玉ねぎ、米の順に加えて炒める。
　
6. 米が透き通ってきたら、混ぜ合わせたAを加えて軽く混ぜる。
　
7. 3、パプリカ、タイムを並べて沸騰したらアルミホイルを被せ、弱火で20分程加熱する。
　
8. そのまま10分程蒸らし、Bをトッピングする。