ナポリ風タコとじゃがいもとにんにくのパスタエパターテ

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• ルイーザのキレとチーズのコクが合わさったパスタです。

  材料（4人前）

  • お好みのパスタ：160g
  • タコ：100g
  • じゃがいも：2個
  • 玉ねぎ：1/4個
  • にんじん：1/3個
  • セロリ：1/3本
  • にんにく：2片
  • モッツァレラチーズ：1個
  • ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2
  • カットトマト：50g
  • 水：500ml
  • 塩：小さじ1/4
  • 粗挽き黒こしょう：少々
  • パセリ：適量

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
   タコは食べやすい大きさに切る。
　
2. じゃがいも、モッツァレラチーズは 1㎝角に切る。
　
3. フライパンに大さじ1のルイーザ有機EXVオリーブオイルをひいて中火で熱し、1 を加えて炒める。
　
4. カットトマト、水、じゃがいもを加えて 10分程煮込む。
　
5. じゃがいもに火が通ったらパスタを加え、底が焦げないよう様子を見ながら 5分程煮込む。
　
6. モッツァレラチーズ、塩を加え混ぜ合わせる。
　
7. パスタがお好みの固さになったら器に盛る。
　
8. 粗挽き黒こしょう、パセリ、大さじ1のルイーザ有機EXVオリーブオイルをかける。