チーズのトマトカップサラダ

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• 材料（4人分）

  • 完熟トマト：1㎏（大4個）
  • リコッタ（チーズ）：500g
  • セロリ：100g
  • レモンのおろした皮：少々
  • 塩：少々
  • ルイーザ 有機EXVオリーブオイル：少々

1. トマトの上部の先端を切って、果肉をすくい取り、塩をかけ裏返しにし、30分ぐらい休ませる。
　
2. ボールでリコッタ、ミキサーにかけたセロリ、レモンのおろした皮、塩とルイーザ 有機EXVオリーブオイルを混ぜる。
   これをトマトに詰める。