米茄子の肉詰め

材料

材料（4人分）
●米茄子：600g
●玉ねぎ：80g
●豚のひき肉：300g
●トマトソース：500g
●バジル：5枚
●ルイーザ：80g
●パン粉（硬め）：50g
●パルミジャニーノレッジャーノ（チーズ）※：50g
●塩・少々
●白ワイン・少々
※パルメザンチーズで代用可

作り方

1.茄子を縦半分に切り、果肉をすくい取る。半分にした茄子の内面に塩をかけ、裏返し水分が出るまで休ませる。
2.みじん切りにした玉ねぎの半分をルイーザ40gで炒め、トマトソースを加える。15分ぐらいした ら、塩とちぎったバジルを入れる。別のフライパンで残りの玉ねぎをルイーザ40gで炒め、豚のひき肉を加える。肉に色がついたら白ワインを 少々入れ、強火で蒸発させる。水気を切って小 さくした茄子の果肉を入れ、少ししたら最後にパン粉も入れる。2分ぐらいしたら、先ほどのトマト ソースを大さじ3～4入れ、火を止めて冷ます。
3.2を1に詰め、油を軽く塗ったオーブン皿に並べる。残りのトマトソースとパルミジャニーノレッジャーノをかけ、180度 のオーブンで約30分焼く。仕上げにルイーザ（分量外）をかける。

このレシピで使用されている商品

ルイーザ

ルイーザ（LUISA）有機エキストラバージンオリーブオイル

まるで農園でオリーブ果実を搾ったフレッシュジュースのような、贅沢なおいしさ。
海と丘に囲まれ、オリーブ畑がどこまでも広がる南イタリア・プーリア州から香り豊かな有機オリーブオイルが届きました！

詳しくはこちら

その他のおすすめのレシピ