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Recipes
米茄子の肉詰め
材料(4人分)
米茄子:600g
玉ねぎ:80g
豚のひき肉:300g
トマトソース:500g
バジル:5枚
ルイーザ 有機EXVオリーブオイル:80g
パン粉(硬め):50g
パルミジャニーノレッジャーノ(チーズ)※:50g
※パルメザンチーズで代用可
塩・少々
白ワイン・少々
このレシピに使用した商品
作り方
茄子を縦半分に切り、果肉をすくい取る。
半分にした茄子の内面に塩をかけ、裏返し水分が出るまで休ませる。
みじん切りにした玉ねぎの半分をルイーザ 有機EXVオリーブオイル40gで炒め、トマトソースを加える。
15分ぐらいしたら、塩とちぎったバジルを入れる。
別のフライパンで残りの玉ねぎをルイーザ 有機EXVオリーブオイル40gで炒め、豚のひき肉を加える。
肉に色がついたら白ワインを少々入れ、強火で蒸発させる。
水気を切って小さくした茄子の果肉を入れ、少ししたら最後にパン粉も入れる。
2分ぐらいしたら、先ほどのトマトソースを大さじ3~4入れ、火を止めて冷ます。
2 を 1 に詰め、油を軽く塗ったオーブン皿に並べる。
残りのトマトソースとパルミジャニーノレッジャーノをかけ、180度のオーブンで約30分焼く。
仕上げにルイーザ 有機EXVオリーブオイル(分量外)をかける。
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