キャベツとポテトの焼きサラダ

ポテトサラダをこんがり焼いてカリカリに焼いた鶏肉とさっとゆでた野菜を添えた見た目にもおいしいボリュームサラダです。 材料（4人前） ・じゃがいも：300g ・キャベツ：100g ・鶏手羽中肉：4本 ・(A)塩：少量 ・(A)こしょう：少量 ・(A)パプリカ：少量 ・日清こめ油プラス：適量 ・ツナ缶（スープ煮）：1缶（80g） ・日清マヨドレ：大さじ1 ・スナップえんどう：60g ・ゆでたけのこ：40g ・レモンの薄切り：1/2個分 ・黒オリーブ：8個 ・黒こしょう：適量

作り方

<調理時間：30分>

１．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。キャベツは筋を除き、ざく切りにする。

２．じゃがいもをゆで、途中でキャベツを加えて一緒にゆでる。

３．鶏手羽中肉は(A)をすりこみ、7～8分おく。フライパンに日清こめ油プラスをたっぷりと温め、低温から鶏肉を入れゆっくりと揚げ、最後に高温にしてカリッと仕上げる。

４．(2)がゆで上がったら、マッシャーでつぶし、よく水分をきったツナと日清マヨドレを加え混ぜ合わせる。

５．フライパンに日清こめ油プラス大さじ1を熱し、(4)を広げて焼き色がつくまで両面焼き、半分に折る。

６．スナップえんどうはさっとゆでる。たけのこは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く。

７．器に(5) 、(3)とレモン、(6)を盛り合わせ、黒オリーブを飾り、黒こしょうをふる。

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