鶏団子の豆乳鍋

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• ごまの香りがふわっと立ちのぼり、食欲をそそります

  材料（4人前）

  • 鶏ひき肉：300g
  • 白菜：1/4株
  • にんじん：1/4本
  • エリンギ：1パック
  • えのき：1パック
  • 豆乳（無調整）：300ml
  • 水：500ml
  • 鶏がらスープの素：大さじ1
  • めんつゆ（２倍濃縮）：大さじ2
  • 塩：小さじ1/2～1
  • 日清かけて香る純正ごま油：大さじ2
  • (A) 長ねぎ（みじん切り）：1/2本
  • (A) 溶き卵：1個
  • (A) 片栗粉：大さじ1
  • (A) 日清かけて香る純正ごま油：小さじ1
  • (A) 酒：小さじ1
  • (A) 塩：小さじ1/2

1. ひき肉に、(A) の調味料を混ぜ合わせる。
　
2. 白菜はざく切り、にんじんは食べやすい大きさに切る又は花の型抜きで抜く。
   エリンギは 5㎜位のうす切りにして、えのきは根元を切り落とし半分に切る。
　
3. 鍋に水、鶏がらスープの素を入れ沸かし、白菜、にんじんを入れ、柔らかくなってきたら豆乳、めんつゆを入れて味をみてから塩を入れ、温まったら 1 を好みの大きさに丸めながら入れる。
　
4. 鶏団子に火が通ったら、エリンギ、えのきを入れ、火か通ったら仕上げに日清かけて香る純正ごま油をかける。