きんぴらごぼう

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• 材料

  • ごぼう：40g
  • にんじん：15g
  • 鷹の爪：少々
  • いりごま：1g
  • ごま油：大さじ1/2
  • だしわりつゆの素：大さじ1/2
  • 水：15g

1. にんじんはせん切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらしてあくを抜き水気を切る。
　
2. 鍋にごま油を入れて熱し、小口切りにした鷹の爪と 1 を入れ、全体に油がなじむまで炒める。
　
3. 2 にいりごま、だしわりつゆの素、水を加え、煮汁をからめながら汁気がなくなるまで煮詰める。