春巻き

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• 材料

  • 豚バラ肉：20g
  • キャベツ：20g
  • はるさめ：10g
  • 春巻きの皮：2枚（30g）
  • 片栗粉：3g
  • 水：3g
  • 炒め油：小さじ1
  • 揚げ油：適量
  • 特製だしわりしょうゆ：1パック
  • 練り辛子：2g
  • (A) にんじん：10g
  • (A) ピーマン：10g
  • (B) 酒：小さじ2
  • (B) 砂糖：2g
  • (B) 中華だし：0.4g
  • (B) こしょう：少々

1. (A) をそれぞれせん切りにする。
　
2. はるさめをゆでて戻し、食べやすい長さに切る。
　
3. フライパンに油を入れて熱し、1、2 を炒め (B) で味付けをする。
　
4. 3 に水溶き片栗粉を2/3くらい加えてトロミをつけ冷ましておく。
　
5. 4 を春巻きの皮で包み、残りの水溶き片栗粉で接着し揚げる。
　
6. 特製だしわりしょうゆ、練り辛子を添える。