塩鶏と白菜のオリーブオイル鍋

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• オイルでおいしさがグンとアップ！

  材料（2～3人前）

  • 鶏もも肉（から揚げ用)：400g
  • 白菜：400g
  • にんじん：1/2本
  • 長ねぎ：1本
  • みつば：1束
  • しめじ：1パック
  • 昆布（3cm角）：2枚
  • 酒：1/4カップ
  • 水：4カップ
  • 塩、こしょう：各少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
  • ぽん酢しょうゆ：大さじ4
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：適量
  • (A) 塩：小さじ1
  • (A) こしょう：少々
  • (A) しょうが（うす切り）：1片
  • (A) BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：小さじ2

1. 鶏もも肉に (A) をまぶして冷蔵庫で 1時間以上休ませる。
　
2. 白菜は 4cm幅のざく切りにする。
   にんじんはピーラーで薄切りにする。
   長ねぎは斜め 3cm長さに切る。
   みつばは 5cm長さに切る。
   しめじは小房に分ける。
　
3. 鍋に 1、昆布、酒を入れ、水を注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクをひく。
   白菜を加えてふたをして柔らかくなるまで 15分ほど煮て、塩、こしょうでうす味に調える。
　
4. 残りの野菜を加え　火が通ったらBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを仕上げに回しかける。
　
5. 取り分けて、ぽん酢しょうゆをつけていただく。
   お好みでBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをぽん酢しょうゆにプラスする。