ペスカトーレ・ビアンコ

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• 魚介の旨みとアロンソ・ヌエボの香りをお楽しみいただけるパスタです。

  材料（2人前）

  • スパゲッティ：200g
  • 有頭エビ：4尾
  • あさり（砂抜き済み）：100g
  • たこ：70g
  • にんにく：1片
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ3
  • 白ワイン：50ml
  • パスタの茹で汁：50ml
  • (A) アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：適量
  • (A) パセリ（みじん切り）：適量

1. たこはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにする。
　
2. 鍋に湯、1％の塩(分量外)を入れ、沸騰したらパスタを加えて袋の表示より 1分短くに茹でる。
   (茹で汁を50ml残しておく。)
　
3. フライパンににんにく、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルを入れて中火にかける。
　
4. にんにくの香りが立ったら有頭エビ、あさり、たこを入れて軽く炒める。
　
5. 白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで 3分程蒸す。
　
6. 2 の茹で汁とスパゲッティを加えて全体を混ぜ、調味料をからませる。
　
7. 器に盛り、仕上げに (A) をかける。