鶏肉のフレッシュトマトオリーブ煮

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• 白ワインに合う鶏肉のメインレシピ。
  こんがりと焼いた鶏肉をフレッシュなトマトとオリーブで煮ました。

  材料（2人前）

  • 鶏もも肉：1枚（300g）
  • ミニトマト：8個
  • グリーンオリーブ（種抜き）：8個
  • にんにく（スライス）：1片
  • 塩：小さじ1/4
  • こしょう：小さじ1/4
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ1
  • 白ワイン：100ml
  • 水：50ml
  • バジル：適量

1. 鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
　
2. フライパンにアロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
　
3. にんにくの香りが立ったら、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で焼く。
　
4. 焼き色がついたら裏返し、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。
　
5. ミニトマト、グリーンオリーブ、水を加えて蓋をし、弱火で 5分程煮る。
　
6. 器に盛り、バジルを添える。