彩り野菜のアロンソ蒸しと2種のソース（バーニャカウダ＆ジンジャーマスタード）

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• 野菜をアロンソ・ヌエボで蒸します。
  野菜の旨みや栄養を逃がさず、一緒に香りも楽しめる一品です。

  材料（2人前）

  • じゃがいも：2個
  • にんじん：1本
  • ブロッコリー：1/2個
  • れんこん：1節（100g）
  • 黄パプリカ：1/2個
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ3
  • 塩小さじ：1/3
  • 粗挽き黒こしょう：適量
  <バーニャカウダ>
  • アンチョビ（フィレ）：2枚
  • にんにく：1片
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ1
  • 生クリーム：100ml
  • (A) 片栗粉：小さじ1/2
  • (A) 水：小さじ1
  <ジンジャーマスタード>
  • (B) アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ2
  • (B) 粒マスタード：大さじ1
  • (B) すりおろししょうが：小さじ1
  • (B) 砂糖：小さじ1

1. じゃがいもとにんじんはよく洗ってひと口大に切る。
   耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分程加熱する。
　
2. ブロッコリー、れんこん、黄パプリカは食べやすい大きさに切る。
　
3. アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。
　
4. フライパンに 1 と 2 を入れて塩をふり、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル(大さじ3)を回しかける。
   蓋をして、弱火で 10分程蒸す。
　
5. ＜バーニャカウダ＞
   小鍋に 3、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル(大さじ1)を入れて弱火で炒める。
　
6. 香りが立ったら生クリームを加え、ひと煮立ちしたら (A) の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
　
7. ＜ジンジャーマスタード＞
   (B) の材料を混ぜ合わせる。
　
8. 皿に 4 を盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
   器に入れたソース2種を添える。