鶏ささみのたたき風　大葉ソース

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• 材料（2人前）

  • 鶏ささみ肉：2本（60g×2）
  <大葉ソース>
  • 大葉：10枚
  • クルミ：12g
  • にんにく：小さじ1
  • パルメザンチーズ：8g
  • アロンソ・ヌエボ：40ml
  • 塩：小さじ1
  • 塩：少々
  • アロンソ・ヌエボ：適量

1. 鶏ささみ肉は筋をとっておく。
   水が沸騰したら火を止め、鶏ささみ肉を入れ 5分経ったら取り出しておく。
　
2. 大葉ソースの材料はミキサーにかけてペーストにする。
　
3. 鶏ささみ肉を4～5等分にスライスし、木べらなどで均一な厚さになるまで叩く。
　
4. 鶏ささみ肉を器に盛り付けて軽く塩をふり、大葉ソースをあしらい、アロンソ・ヌエボをまわしかける。