牛さし風マリネ

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• 材料（2人前）

  • 生食用牛赤身肉（ブロック）：300g
  • アロンソ・ヌエボ：大さじ1
  • 塩・黒こしょう：少々
  <ソース>
  • 濃口醤油：大さじ2
  • バルサミコ酢：大さじ1
  • はちみつ：小さじ1～2
  • アロンソ・ヌエボ：適量
  <付け合わせ>
  • 葉野菜：適量

1. フライパンにアロンソ・ヌエボを大さじ1 入れて加熱し、温まったら牛肉を入れて表面をさっと焼く。
   （表・裏・側面を焼き付ける。）
　
2. 表面の色が変わったら、まな板などに引き上げておく。
　
3. お好みの葉野菜を盛り付け、焼いた牛肉を斜めに薄くスライスして器にきれいに並べ、塩・黒こしょうをふる。
   ※塩は岩塩がおすすめ。量は小さじ1程度。
　
4. 濃口醤油・バルサミコ酢・はちみつを混ぜ合わせてソースを作る。
　
5. 牛肉の上にソースをかけ、アロンソ・ヌエボをたっぷりまわしかける。