牛しゃぶとルッコラの和えサラダ

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• 材料（2人前）

  • 牛肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
  • ルッコラ：1束
  • ミョウガ：2個
  • カボス：適量
  • アロンソ・ヌエボ：適量
  • (A) カボスの絞り汁：大さじ1
  • (A) 薄口しょうゆ：小さじ2

1. 鍋に熱湯を沸かして、牛肉にさっと火を通して、熱いうちにボウルに入れた A と混ぜ合わせ、味をなじませる。
　
2. ルッコラは食べやすく切り分け、ミョウガは薄切りにして水にさらす。
　
3. 1 に 2 の野菜を加えて和え、皿に盛り合わせる。
   カボスを添え、アロンソ・ヌエボをかける。