サラダチキンとキャロットラペのオレンジサラダ

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• 材料（2人前）

  • サラダチキン：2枚
  • <キャロットラペ>
    にんじん：小1本
    塩：小さじ1/4
    酢：小さじ1
    アロンソ・ヌエボ：大さじ1
    オレンジの絞り汁：1/4個分
  • 飾り用オレンジのむき実：適量
  • 砕いたクルミ：大さじ1
  • ミント：適量
  • アロンソ・ヌエボ：適量

1. キャロットラペを作る。
   にんじんは細切りにして塩をふり、10分程度おいて軽く水分を切って、酢とアロンソ・ヌエボを順に加えてなじませる。
   最後にオレンジの絞り汁を加え、お好みでオレンジの皮を入れてもよい。
　
2. サラダチキンは食べやすい薄切りにする。
　
3. 皿に 2 と 1 を盛り合わせて、オレンジを添え、クルミを散らし、ミントを添え、アロンソ・ヌエボをかける。