冷しゃぶの梅干しドレッシング

材料

材料（2人前）
● 豚肉(しゃぶしゃぶ用)： 150 g
● サニーレタス：4 枚
● 玉ねぎ：1/4 個
● かいわれ大根：適量
● 梅干し：1 個
● 酒：大さじ1
● (Ａ) 酢：大さじ1
● (Ａ) はちみつ：大さじ1
● (Ａ) 白いりごま：大さじ1
● (Ａ) アロンソ・ヌエボ　EXVオリーブオイル：大さじ1

作り方

1. 鍋に湯(分量外)を沸かし、酒を加えて、ごく弱火で豚肉を
　 さっと茹でる。
2. バットなどに1を入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
3. サニーレタスはちぎり、玉ねぎはスライスして5分程水(分量外)
　 にさらす。
4. 梅干しは種を抜いて包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる。
5. 皿にサニーレタス、水気を切った玉ねぎ、かいわれ大根を盛る。
6. 中央に1の冷しゃぶを盛り、4をかける。

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