冷しゃぶの梅干しドレッシング

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• 材料（2人前）

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)：150g
  • サニーレタス：4枚
  • 玉ねぎ：1/4個
  • かいわれ大根：適量
  • 梅干し：1個
  • 酒：大さじ1
  • (A) 酢：大さじ1
  • (A) はちみつ：大さじ1
  • (A) 白いりごま：大さじ1
  • (A) アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ1

1. 鍋に湯(分量外)を沸かし、酒を加えて、ごく弱火で豚肉をさっと茹でる。
　
2. バットなどに 1 を入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
　
3. サニーレタスはちぎり、玉ねぎはスライスして5分程水(分量外)にさらす。
　
4. 梅干しは種を抜いて包丁でたたき、(A) と混ぜ合わせる。
　
5. 皿にサニーレタス、水気を切った玉ねぎ、かいわれ大根を盛る。
　
6. 中央に 1 の冷しゃぶを盛り、4 をかける。