鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ

• ※動画は旧パッケージを使用しています

  

• 材料（2人前）

  • 鶏肉(むね)：250g
  • アボカド：1/2個
  • ベビーリーフ：適量
  • レモン汁：大さじ1
  • アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう：少々
  • ピンクペッパー：少々
  • (A) 塩麹：大さじ2
  • (A) 砂糖：小さじ2

1. 鶏肉は皮を取り除き、両面をフォークで数か所刺す。
　
2. 耐熱の密閉袋に 1、(A) を入れてよく揉み、30分程置く。
　
3. 鍋に水(分量外)、2 を入れて火にかけ、沸騰したら、フタをして弱火で5分程加熱する。
　
4. 火からおろし、鍋の中で30分程置き、取り出して冷蔵庫で冷やす。
　
5. 4 の鶏肉、アボカドを5㎜幅にスライスする。
　
6. 皿に 5、ベビーリーフを盛り、レモン汁、粗挽き黒こしょう、ピンクペッパーをふる。
　
7. 仕上げに、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイルをかける。