白みその洋風冷汁ごはん

材料

材料（2人前）
● ごはん：400g
● なす：1/2本
● ミニトマト：４個
● みょうが：1/2個
● 青じそ：2枚
● 白みそ：大さじ3
● 水：300ml
● 塩：少々
● 白すりごま：大さじ2
● アロンソ・ヌエボ　EXVオリーブオイル：大さじ1

作り方

1. なすは薄い輪切りにし、塩水（分量外）に５分程度さらして、
　 水気を切る。
2. ミニトマトは半分に切り、みょうがと青じそは千切りにする。
3. 天板にアルミホイルを敷き、白みそを平らにのせて、トースター
　 で5分程度焼く。
4. こんがりと焼き色がついたらボウルに移し、水を少しずつ加えて
　 溶き混ぜ、塩で味を調える。
5. 器にごはんを盛って４を注ぎ、なす、ミニトマトをのせる。
6. さらにみょうが、青じそを盛り、白すりごまをかける。
7. 仕上げに、アロンソ・ヌエボEXVオリーブオイルをかける。

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