アロンソ・ソルティアイスクリーム

材料

材料(2人前)
● 卵黄:2 個
● 砂糖:30 g
● 牛乳:200 ml
● 岩塩:少々
● ミント:適量
● (A) アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル:30 ml
● (B) アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル:適量

作り方

1. ボウルに卵黄、砂糖を入れて、白くもったりとするまで
  泡だて器で混ぜる。
2. さらに牛乳を加えて混ぜ、鍋に移し、弱火にかけながら混ぜる。
3. なめらかになったらボウルに戻し入れ、Aのアロンソ・ヌエボ
  EXVオリーブオイルを加えて混ぜる。
4. 粗熱がとれたら冷凍庫に入れ、冷やし固める。
5. 4一度取り出して混ぜ、再度30分程冷やし固める。
  これを2回程繰り返す。
6. 器に盛って岩塩をふり、Bのアロンソ・ヌエボ EXVオリーブ
  オイルをかけ、ミントを添える。